食品胶体磨相比均质机有哪些优势？

    食品胶体磨是一种对物料进行粉碎、乳化、粉碎混合的研磨设备，常用于研磨花生酱、辣椒酱、豆浆、豆沙、果蔬、饮料等物料中，还可用于其他行业，如制药、化工、涂料、精细等行业。

　　食品胶体磨的工作原理是通过电动机带动转齿与定齿作高速旋转运动，使被加工物料受到强大的剪切力、高频振动、摩擦力等物理作用，被有效地粉碎、乳化、均质，达到细微粉碎效果。

　　胶体磨是由电动机通过皮带传动带动转齿（或称为转子）与相配的定齿（或称为定子）作相对的高速旋转，其中一个高速旋转，另一个静止，被加工物料通过本身的重量或外部压力（可由泵产生）加压产生向下的螺旋冲击力，透过定、转齿之间的间隙（间隙可调）时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动、高速旋涡等物理作用，使物料被有效地乳化、分散、均质和粉碎，达到物料超细粉碎及乳化的效果。

　　相对于压力式均质机，胶体磨首先是一种离心式设备，它的优点是结构简单，设备保养维护方便，适用于较高粘度物料以及较大颗粒的物料。它的主要缺点也是由其结构决定的。首先，由于作离心运动，其流量是不恒定的，对于不同粘性的物料其流量变化很大。举例来说，同样的设备，在处理粘稠的漆类物料和稀薄的乳类流体时，流量可相差10倍以上；其次，由于转定子和物料间高速摩擦，故易产生较大的热量，使被处理物料变性；第三，表面较易磨损，而磨损后，细化效果会显著下降。